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吃粗粮血糖为什么也不降

来源: 作者: 2019-11-07 17:45:56

前段时间一个朋友问馨小医,您说的粗粮可以降血糖,为什么我的血糖不降反升了?小医问了问基本情况,发现是他对粗粮降血糖有着”深深的“误会。其实吃粗粮血糖还是不降,主要是以下四个原因。

一、数量不当

粗粮大家都认为可以随便吃,误以为粗粮的热量比较低。但馨小医要告诉大家:其实各种主食的淀粉含量差不多,基本都在70%-80%之间,唯一不同的是粗粮中膳食纤维含量丰富,饱腹感强,升糖指数比较低,就是说你原来吃2碗白米饭,现在吃一碗粗粮主食就可以了。同时,各种有色杂粮还能提供更多的抗氧化物质,提供更多的维生素和矿物质,对于预防各种糖尿病并发症也是十分关键的。所以大家可千万不要以为是粗粮就可以随便吃,我的那位朋友就是吃饭的数量不加控制导致血糖升高的。

吃粗粮血糖为什么也不降

二、品种选择不当

粗粮的种类特别的多,不是所有的粗粮都可以降低血糖。像大黄米、粘小米、糯玉米等粘性粮食品种的升糖指数就非常高,甚至比精米白面都高,特别是那种糯性玉米。还有一种情况就是你买的粗粮是假的。如市面上常见的玉米窝头,就是少量的玉米面掺加白面的,而且还加入了苏打粉,这样消费的速度就会更快,血糖反应也很高。所以在选择粗粮的时候一定要选正宗的,在超市选择粗粮食物时候一定要看配料表和食物成分表,脂肪高的要慎重,如果有条件,还是自己做粗粮食物吃,自己动手血糖降得更快。

吃粗粮血糖为什么也不降

三、烹调方法不当

说完了种类问题,我们再来说说烹调时容易出现的问题,第一,无糖不欢,特别是在熬制粗粮粥的时候,很多人都喜欢加入糖、蜂蜜、桂园、大枣等高糖分的碳水化合物,这样吃下去血糖也是降不下来的。第二,熬制过度,很多人都喜欢吃松软的食物,如果是烹调粗粮粥,先用热水泡几个小时,再用电饭煲炖很久,这样就成为糊糊状的了,这样吃下去的并不会少,而且消化的速度比白米饭更快,反而容易吃的更多。第三,油脂过量,有的朋友喜欢在粗粮粥加入油、肉等油脂高的食物,这样也会增加食物的热量,不利于血糖的降低。

吃粗粮血糖为什么也不降

四、食物搭配不当

最后我们在说说搭配的问题,就是我们很多人为了降血糖,就只吃粗粮食物,而蔬菜和蛋白质的摄入量不足,通常情况下,食物混合搭配能更有效的降低血糖,所以在日常的饮食中一定要保持食物的多样性。

最后馨小医还要提醒的是,II型糖尿病患者以及餐后血糖高的人,要提高胰岛素敏感性,还需要配合适量的运动,保持运动量,只有饮食和运动并行。

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